Menukaart
Beoordelingen
Contact
colofon
DINNERANT
Amuse
Cold fusion
Hot fusion
Sashimi selectie
Sashimi
Sushi selectie
Nigiri
Robata spiezen
Sakura BBQ genshiyaki
Robata steak
Bijgerechten
Desserts
Amuse
Amuse selectie
Japanse amuses, zorgvuldig geselecteerd door de chef, elk hapje vol smaak
€ 12,00
Sweet corn kakiage
Krokante tempura van mais met koriandersmaak
€ 5,00
Chicken causa
Een fusie van Peruaanse causa en de Japanse keuken: aardappelsalade met krokant kippenvel
€ 6,00
Crispy white fish roll
Gefrituurde zeebaars gewikkeld in rijstcrackers en zeewier, geserveerd met huisegemaakte kimchi
€ 6,00
Wagyu gnocchi
Gnocchi gevuld met Wagyu-dagu en plakjes gerookte Wagyu
€ 14,00
Cold fusion
Oyster grandeur n3
Verse oester met Japanse dashi-ponzu en groene appelsorbet
€ 5,50
Sardine nanban zuke
Sardines gemarineerd in zoetzure azijn met kleurrijke paprika
€ 10,00
Smoked salmon tiradito
Lichtgerookte zalm met een verfrissende dressing van yuzu en sinaasappel
€ 15,00
Ceviche nikkei
Verfrissende smaken van de traditionele Peruaanse keuken met een Japanse twist, geserveerd met zoete aardappel, mais en guacamole
€ 15,00
Yellow tail tiradito
Dun gesneden yellowtail met Japanse dashi en ponzu en met een verfrissende limoen-toets
€ 18,00
Smoked Wagyu prosciutto
Een combinatie van gerookt Wagyu-rundvlees, honinggedroogd fruit en noten
€ 24,00
Ceviche vegan
Een kleurrijke mix van verfrissende groenten zoals pompoen, roze peer en paarse zoete aardappel, geserveerd met kokos-tijgermelk
€ 12,00
Hot fusion
Spiced chicken leg karaage
Krokant gefrituurde kip gemarineerd in een speciale kruidenmix, met smaakvolle chili-olie en krokante noten
€ 14,00
Crispy roodbaars katsu
Krokant gebakken roodbaars met een int van miso, verfrist met geraspte daikon en ponzu
€ 14,00
Crispy red prawn tempura
Rode garnalen gefrituurd in aardappeltoplaag, geserveerd met zoet-pittige saus en tartaarsaus
€ 16,00
Agedashi tofu
Een twist op een klassiek Japans gerecht
€ 10,00
Mais and sweet potato kakiage
Tempura van mais en zoete aardappel met kruiden, geserveerd met vegan jalapeño-mayo en yuzu ponzu
€ 14,00
Sashimi selectie
Sashimi classic
Een klassieke selectie van tonijn, zalm en yellowtail, geserveerd met licht ingelegde groenten
€ 14,00
Sashimi chefs choice
Door de chef geselecteerde sashimi van de dag, vers en verrassend
€ 21,00
Sashimi tartare with crispy seaweed
Verse vistartaar. Een mix van tonijn, zalm, yellowtail en groenten in diverse smaken, geserveerd met krokant zeewier
€ 15,00
Bluefin toro usuzukuri
Toro verrijkt met kombu-smaak, verfrissend met yuzu en wasabi
€ 26,00
Sashimi
3 stuks, kies je favoriete verse vis, geserveerd met verse groenten en verfijnde smaken
Salmon sashimi
€ 6,00
Sea bass sashimi
€ 7,00
Tuna sashimi
€ 8,00
Yellowtail sashimi
€ 8,00
Scallop sashimi
€ 9,00
Bluefin toro sashimi
€ 14,00
Sushi selectie
Sushi classic
Traditionele nigiri met tonijn, zalm en yellowtail, inclusief klassieke sushirollen
€ 21,00
Sushi chefs choice
Een selectie van 8 stuks nigiri, zorgvuldig gekozen door de chef
€ 24,00
Oshizushi selection
Traditionele box sushi met houtskool gegrilde smaken, assortiment van 8 stuks
€ 26,00
Sushi bluefin selection
De rijke smaak van Akami het volle karakter van Toro, met een selectie van nigiri en rollen
€ 28,00
Nigiri
Nigiri die de pure smaken van de ingrediënten benadrukken
Salmon nigiri
€ 6,00
Sea bass nigiri
€ 7,00
Tuna nigiri
€ 8,00
Yellow tail nigiri
€ 9,00
Bluefin toro nigiri
€ 12,00
Wagyu nigiri
€ 16,00
Robata spiezen
3 stuks
Yakitori selections
Kippenbout met prei, kipfilet met shiso, huisgemaakte kipgehaktspies en gerookte huissaus
€ 10,00
Spiced selection
Peruaanse ossenhaas-anticucho met chimichurri, lamsvlees met komijn en kippenvleugels met yuzu josho
€ 16,00
Vegetable selection
Courgette met yuzu en miso, koningsoesterzwam met kombu-umami en pittige padrón-pepers
€ 8,00
Sakura BBQ genshiyaki
Sardine ume shiso
Gerookte sardine met kersenaroma en ingelegde pruim gegrild op houtskool
€ 9,00
Whole dorade
Langzaam gegrild zodat vet wegdrijpt, sappig en mals met pittige olie en yuzu ponzu
€ 26,00
Whole sea bass
Langzaam gegrild zodat vet wegdrijpt, sappig en mals met pittige olie en yuzu ponzu
€ 35,00
Robata steak
Ribeye
200 gram Argentijns graangevoerd rund, met nori-botersaus en uiensteaksaus
€ 38,00
Miso ossenhaas Black Angus
200 gram 120 dagen gerijpte Black Angus, houtskool-gegrild met de diepe smaak van miso
€ 40,00
Wagyu picanha
100 gram. Een zeldzaam stuk vlees met de perfecte balans tussen mager en vet
€ 50,00
Wagyu ribeye
100 gram. Bekend om zijn marmering en intense umami-smaak, een luxueuze keuze
€ 68,00
Bijgerechten
Assorted asazuke vegetables
Licht ingelegde groenten met bonito en sesamzaad
€ 6,00
Dashi tomato salad
Tomaten in Japanse dashi met een frisse zoetzure uien-dressing
€ 6,00
Causa potato salad
Peruaans-Japanse fusi; aardappelsalade met aji amarillo en Japanse pickles
€ 6,00
Chicken mixed rice
Kip, kliswortel en shiitake op zoet-pittige rijst met sansho-peper
€ 8,00
Desserts
Yuzu passion cheesecake
Frisse passievrucht met subtiele umami van miso, geserveerd met yuzu-sorbet
€ 12,00
Red chili panna cotta
Een pittige chili met zoete karamel, in balans gebracht met limoen-sorbet
€ 12,00
Chocolate ginger cake
Warme chocoladefudge met een verrassende gembertwist en kersen-hibiscus sorbet
€ 12,00
Online eten bestellen
